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傳承百年工藝， 融匯科學(xué)創(chuàng)新， 以質(zhì)量求生存， 用服務(wù)促發(fā)展。
泰順齋香腸亮相老字號博覽會 吸引眾多市民品嘗選購
來源: | 作者:taishunzhai | 發(fā)布時間: 2018-09-08 | 1377 次瀏覽 | 分享到:
  8月31日上午，第二屆“中華老字號(山東)博覽會暨品牌發(fā)展高峰論壇”在濟南舜耕國際會展中心開幕，來自全國的370余家老字號企業(yè)參展，吸引不少市民前來體驗。山東萊蕪泰順齋食品有限公司（下稱“泰順齋”）作為山東省老字號企業(yè)，應(yīng)邀與國內(nèi)一批知名中華老字號企業(yè)一同參展。中國食品報記者于博覽會上采訪了泰順齋總經(jīng)理劉鋒。

泰順齋的主導(dǎo)產(chǎn)品是以“口鎮(zhèn)南腸”為主的肉制品。南腸，又名香腸，因過去佐料皆來源于南洋一帶，故萊蕪人稱之為南腸，其起源于清朝道光年間（1849），至今已有一百六十多年的生產(chǎn)歷史。泰順齋南腸，選用純正的萊蕪黑豬肉和國內(nèi)知名品牌豬肉，秉承百年傳統(tǒng)配方，融匯現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，按照嚴(yán)格的生產(chǎn)工序精制而成，以其用料考究，制作精良，香醇味美而遠(yuǎn)近聞名。2013年公司申報的“口鎮(zhèn)南腸”和“口鎮(zhèn)咸菜”傳統(tǒng)制作技藝分別被列入 “省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“ 市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

2015年，泰順齋投資建設(shè)了國內(nèi)首家香腸博物館--“山東泰順齋南腸博物館”，更好地繼承和保護南腸的配方秘籍和傳統(tǒng)制作技藝，夯實了南腸百年文化底蘊和精神品質(zhì)。 2017年，泰順齋被評為“山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護基地”，成為魯中地區(qū)具備規(guī)模和實力的肉制品及醬腌菜生產(chǎn)廠家。

 談及經(jīng)營理念，劉鋒表示，公司始終堅持“四老一新”——老廠址、老配方、老員工、老味道，新形象，堅持用良心做品質(zhì)，用服務(wù)創(chuàng)發(fā)展。劉鋒說：“作為老字號食品，我們擔(dān)負(fù)著傳承與發(fā)展的挑戰(zhàn)，傳承就是傳承口鎮(zhèn)南腸的技藝和文化，發(fā)展就是在服務(wù)上創(chuàng)新發(fā)展”。